Bomba Vs Donuts

Donuts ou Bomba ???

Et pour vous aider à trancher, la recette !

Ingrédients :
- Levain ( 30 g de levue boulangère - 10 cl de lait tiède - 1 cs de farine - 1 cs de sucre)
- 500 g de farine
- 30 g de sucre
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Phase 1 : Préparer le levain
Délayer la levure dans le lait tiède puis y ajouter la farine et le sucre.
Laisser tranquillement pousser à température ambiante pendant 30/40 minutes.

Phase 2 : Préparation de la pâte
Mélanger farine, sucre et sucre vanillé. Former un puit au centre et y ajouter les oeufs, l'huile et le levain. Pétrir 3 ou 4 minutes et y ajouter une pincée de sel. Terminer le pétrissage pendant environ 10 minutes. (Cette opération est aussi réalisable à la main). Réserver la pâte dans un cul de poule à température ambiante pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume), ou une nuit complète au frais.

Phase 3 : Façonnage
Abaisser la pâte sur le plan de travail de manière régulière pour obtenir une épaisseur d'environ 1cm.
Détailler à l'emporte-pièce.
Laisser reposer recouvert d'un torchon pendant 1 heure (elle doit là aussi doubler de volume).

Phase 4: Cuisson
Plonger dans une huile à 160/180 °C pendant 3 à 4 minutes pour chaque face.
Réserver sur un papier absorbant.

Phase 5 : Bomba or Donut ?
Pour les bombas, préparer une crème pâtissière ou une crème mousseline (crème pâtissière montée au beurre) avec une pointe de kirsch et garnir la bomba. Saupoudrer avec du sucre glace.
Pour les donuts, immerger une face dans un chocolat de couverture et saupoudrer avec ce qui vous plaira.

ENJOY !