Babka con cioccolato e nocciole

Ricetta Snack

Oggi diamo un'occhiata a un dolce dell'Europa orientale. L'impasto è simile a quello delle brioches e solitamente non ha un ripieno ma viene decorato esternamente con glasse, frutta secca o rum. Noi abbiamo realizzato una fantastica versione intrecciata di questo lievitato, farcito con cioccolato e nocciole. La Babka vi conquisterà, ve lo assicuriamo. Seguite il procedimento passo per passo e fateci sapere com'è andata.

Ingredienti:
Brioche:
- 57 gr di acqua tiepida
- 57 gr di latte tiepido
- 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 315 gr di farina
- 35 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 85 gr di burro fuso
- 1 uovo

Crema spalmabile:
- 85 gr di cioccolato
- 85 gr de burro
- 30 gr di zucchero
- 55 gr di nocciole

Sciroppo:
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di acqua


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/snack/brioche-babka-con-cioccolato-e-nocciole-fid-1574541