3 Roscas de Reyes

INGREDIENTES ( 15 porciones):

1/2 taza de agua para la masa
1 sobre de levadura seca para la masa
4 tazas de harina de trigo para la masa
1/2 taza de azúcar refinada para la masa
1 cucharadita de sal para la masa
4 piezas de huevo para la masa
1/3 de taza de agua fría, para la masa
1 cucharada de ralladura de naranja para la masa
1/2 taza de leche para la masa
1 1/2 barras de mantequilla para la masa (90 gr c/u)
150 gramos de chocolate rosca de chocolate y almendras
1/4 de taza de mantequilla rosca de chocolate y almendras
3 cucharadas de azúcar glass rosca de chocolate y almendras
2 cucharadas de cocoa en polvo rosca de chocolate y almendras
1/2 taza de almendra fileteada, rosca de chocolate y almendras
1 taza de mantequilla para decorar la rosca de chocolate y almendras
1 taza de harina para la costra mini roscas
1 taza de azúcar glass para la costra mini roscas
3 piezas de yema de huevo para la costra mini roscas
suficiente de Ate para decorar mini roscas
1 pieza de huevo para barnizar mini rosca
380 gramos de queso crema para el relleno rosca de queso
1/4 de taza de azúcar glass para el relleno rosca de queso
1 cucharada de ralladura de naranja para el relleno rosca de queso
al gusto de fruta cristalizada para decorar rosca de queso
1 pieza de huevo para barnizar rosca de queso
al gusto de muñequito para rosca

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