Zamburiñas salteadas con verduras

¿Tienes una cena especial y no sabes qué preparar? Las zamburiñas salteadas con verduras son un plato que no te quitará demasiado tiempo y tiene una presentación muy original. ¡Pruébalo!
Los pasos para preparar zamburiñas salteadas con verduras son:
Picamos el calabacín en brunoise
Salteamos en una sartén con aceite las verduras picadas: el espárrago verde, el puerro, la zanahoria, el calabacín, un poquito de ajo y un poco de chalota
Echamos un poco de sal y reservamos
En otra sartén, salteamos las zamburiñas y salpimentamos
Mojamos con vino blanco y salsa de soja e incorporamos las verduras
Colocamos una cama de sal en una fuente y sobre ella ponemos las conchas
Las rellenamos con las zamburiñas y las verduras y decoramos con cebollino
¡Ya está listo para degustar!
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