Galette cookie de Picard

2 pâtes feuillettées sans gluten (pas fait maison cette fois? je les ai achetés en magasin bio)
De la pâte à tartiner au cacao (recette sur mon blog)

Glaçage :
1 c à soupe d’Aquafaba
2 c à soupe de lait végétal
1 c à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave

Pour la pâte à cookie :
100 g de sucre roux (brown sugar ou sucre vergeoise)
60 g de sucre de betterave
80 ml d’aquafaba ou de lait de coco
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
100 g d’huile de coco fondue ou de beurre vegan
250 g de mix farine sans gluten ou de farine de blé
100 g de pépites de chocolat

Première cuisson : 20 minutes à 190 degrés C. Deuxième cuisson : 10 minutes à 180 degrés C.

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