Virtuose de la cuisine

A Gray (70), le nom de Sonzogni évoque aujourd'hui plutôt la musique, eu égard à Christian, qui en est un pratiquant nationalement reconnu. Son fils, Vivien, s'est toutefois fait un prénom en exerçant son art sur un autre "piano", en cuisine. A seulement 19 ans, ce talentueux compositeur de recettes gastronomiques s'est adjugé coup sur coup les prestigieux concours Jean-Eniscourt (lycée du Castel à Dijon) et Bernard-Loiseau (Foire gastronomique de Saulieu). Formé au contact des grands professionnel à l'instar de Marc Tupin, Jean-Paul Jeunet ou encore Joël Césari, cet excellent élève du lycée Hyacinthe-Friant de Poligny se prépare à tenter deux nouvelles consécrations, à savoir le concours de la Percée du Vin Jaune, à Arbois, et le championnat de France du dessert. Le rêve de ce jeune garçon plein d'avenir, dont un de ses premiers maîtres a dit un jour qu'il ne pourrait pas réussir parce qu'il est "trop artiste" ? Devenir chef de cuisine, puis installer son propre hôtel-restaurant, avant d'ouvrir une chocolaterie. La Presse de Gray, qui lui consacre un portrait dans son édition de ce jeudi 16 septembre, l'a rencontré en pleine création.