Vanille fraise olive

Délice printanier en préparation ! Aujourd'hui, une recette de ma tête : ma recette de ganache à la vanille sublimée par l'huile d'olive AOP Baux de Provence de @domainejolibois et des fraises de folie pour sublimer le tout!
Une combinaison inattendue mais totalement irrésistible ! ✨

Ingrédients :

∙ 250g de fraise Ciflorette

∙ 4 c à s d’huile d’olive @domainejolibois

∙ 200g de financier à la fraise :
∙ 3 blanc d’oeuf
∙ 100g sucre glace
∙ 45g poudre d’amande
∙ 120g de beurre noisette
∙ 3g de levure chimique
∙ 125g de fraise gariguette

∙ 300g de ganache montée vanille :
∙ 143g de chocolat blanc de qualité
∙ 5g de gélatine en poudre
∙ 30g d’eau
∙ 166g de crème liquide chaude
∙ 482g d écrème liquide froide
∙ 2 gousses de vanille

Bon appétit!

Merci à mon incroyable collaborateur @domainejolibois pour cette découverte exceptionnelle !
Leur huile d'olive AOP Baux de Provence est simplement unique, une véritable pépite pour les papilles.
Chaque goutte est une ode à la Provence.