Tronchetto meringato al limone

Ricetta Dessert

Il tronchetto è un dolce natalizio a forma di tronco. Tipicamente proposto durante le feste, è perfetto come regalo da portare a chi vi invita a pranzo o a cena. Preparato con tantissime farciture, può essere decorato con ramoscelli, foglie o anche bacche. Noi vi proponiamo una ricetta squisita, ovvero un tronchetto natalizio speciale composto da diversi strati, tutti dalla consistenza diversa. Le chicche? La meringa e il gusto al limone. Provate la nostra variante meringata per dare alle feste natalizie un'indimenticabile nota golosa. Il procedimento è spiegato passo a passo e troverete anche il nostro video tutorial che vi accompagnerà nella realizzazione di questo fantastico dolce.

Ingredienti:
Base:
- 125 gr biscotti
- 30 gr di burro

Impasto madeleine:
- 65 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 40 gr di zucchero
- scorza di 1/2 limone
- 1 uovo
- 10 gr di miele
- 65 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 20 ml di latte

Crema al limone:
- 180 ml di succo di limone
- scorza di 1/2 limone
- 180 gr uova (3-4 uova)
- 115 gr di zucchero
- 4 gr de gelatina (2 fogli)
- 90 gr di burro morbido

Meringa italiana:
- 90 gr di albumi
- 180 gr di zucchero
- 60 ml di acqua


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/tronchetto-meringato-al-limone-fid-1574673