Tout un plat "Le berlingot"

La star, ici, c'est le produit du coin. Nous le suivons à la trace, de la terre ou de la mer à l'assiette, du producteur au consommateur.
C'est un début d'année tout sucré que nous vous proposons dans Tout Un Plat.
Nous verrons comment le chef des Agapes , Yves-Marie Razurel réussit à nous proposer un dessert avec du Berlingot.
La star un peu désuette des sucreries nantaises produite notamment par le confiseur Bonté Pinson, résiste tant bien que mal à l'assaut des bonbons tout mous mais parvient encore à inspirer quelques créateurs comme le maître chocolatier Vincent Guerlais.