Tout un plat "La mâche"

La star, ici, c'est le produit du coin. Nous le suivons à la trace, de la terre ou de la mer à l'assiette, du producteur au consommateur.

Tout un plat va vous prouver qu'il est possible de manger de la salade en toute saison. Nous allons gouter la mâche nantaise, cett petite salade qui pousse en hiver. Vous verrez même qu'il est possible de la cuire. de la faire "tomber" comme on dit en cuisine.
Pour cette émission, c'est le chef Jean-Charles Baron de la maison Baron Lefevre à Nantes qui nous accueille. Nous allons voir pousser la mache à la SCEA des Oliviers à La-Chapelle-Basse-Mer. La coopératoive Val Nantais nous montrera comment conditionner et expedier cette plante si fragile.