Torta de Limão FIT

Existe coisa mais gostosa que uma boa torta de limão?
Agora pensa numa que não vai leite condensado e nem muito açúcar e ainda consegue ser mais gostosa!

Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara de castanha de caju crua
1 xícara de farinha de aveia
6 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel

Para o recheio:
400g de ricota
400g de iogurte grego
1/4 xícara de suco de limão
1/4 xícara de gelatina sem sabor
1/4 xícara de água
Açúcar demerara a gosto
Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:
Triture a castanha de caju até virar uma farinha. Misture a farinha de castanha de caju com a de aveia, o óleo de coco e o mel. Unte uma forma (20cm de diâmetro) com óleo de coco e espalhe a massa. Leve a forno baixo por cerca de 10 minutos. Bata no liquidificador a ricota, o iogurte grego, o suco de limão, a gelatina sem sabor já dissolvida na água e o açúcar demerara. Jogue o recheio por cima da massa já fria. Leve a geladeira por cerca de 4 horas.

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