Tire Köftesi Tarifi

Pelin Karahan, Ergül Dinç ile birlikte Tire Köftesi yemeğinin tarifini anlattı.

Malzemeler;

1 KG SÜT DANASI KIYMASI
5 ADET İRİ DOMATES
10 ADET TATLI SİVRİ BİBER
2 DİŞ SARIMSAK
1 ADET BÜYÜK İRİ TIRNAK PİDE (YUMURTASIZ OLANDAN)
300 GR TEREYAĞI
SÜSLEMEK İÇİN MAYDANOZ
KOYUN YOĞURDU YOKSA MANDA YOĞURDU

Hazırlanışı; Sarımsaklar soyulur ve doğranır. Zeytinyağı ile tencereye alınır. Domatesler küp küp doğranır, tencereye ilace edilir. Sosa karabiber eklenip pişmesi için kapağı kapatılır. Köftenin kıyması elde yoğrulur. Yoğrulan köfte şişlere geçirilir. Köfteler ızgara üzerinde pişirilir. Tavada tereyağı eritilir. Pişen köfteler şişlerden çıkarılıp servis tabağına alınır. Köfteler tereyağı ile tekrar pişirilir. Tırnak pideler ızgarada ısıtılır. Köftelerin yanına yeşil biner eklenir. Pideler kare kare doğranır. Üzerine domates sosu gezdirilir. Pişen köfteler ve biberler köftenin üzerine yerleştirilir. Domates sosu tüm malzemelerin üstüne tekrar gezdirilir. Maydanozlar ince ince kıyılır ve tire köftesinin üzerine serpiştirilir.