Terrine de carne

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Receita de terrine de carne

Ingredientes

1kg patinho moído
½kg pernil moído
1 linguiça de pernil moído (opcional)
1 pacote de bacon em fatias
200g de patê de foie (opcional)
2 ovos
50g de manteiga
Sal e noz moscada à gosto
500ml de vinho branco ou tinto de boa qualidade
Papel alumínio

Modo de preparo

Em um bowl misture as carnes e tempere com sal e pimenta.
Acrescente todos os demais ingredientes (exceto o bacon, a manteiga e o foie) e misture bem.
Forre uma forma de bolo inglês com as fatias de bacon, de maneira que elas fiquem em camadas e possam envolver toda a mistura.
Acrescentar a mistura da carne da seguinte maneira: uma camada boa de carne, o foie e o restante da carne por cima.
Fechar com o bacon que sobrou e cobrir com a manteiga.
Cobrir a forma por inteiro com papel alumínio e fazer um pequeno buraco para o vapor sair.
Assar em banho maria por uma hora e quinze minutos.
Levar à geladeira por no mínimo quatro horas com um peso em cima, para ajudar a compactar a carne.
Retirar o papel alumínio e servir.

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