Tablette de chocolat aux framboises maison !

Niveau : moyen
Réaliser soi-même une tablette de chocolat aux framboises
 
Cette technique en vidéo s'adresse aux grands gourmands ! Il s'agit de vous montrer comme faire une tablette chocolat framboise maison. En plus d'être véritablement très très bonne, cette recette donne un résultat très visuel. Laissez-vous tenter !
Pour cela, il faut commencer par faire le tablage du chocolat : c'est une technique qui consiste à  le faire fondre à  une certaine température, puis à  le laisser refroidir, avant de le travailler. Le but : le rendre bien brillant.
Ensuite, deux méthodes vous sont proposées : l'une avec un piston, l'autre à  la cuillère.
 
Vous pourrez décliner cette recette avec d'autres fruits, comme la fraise par exemple.
 
D'autres techniques en vidéo autour du chocolat :
Une sauce au chocolat pour crêpes, gaufres ou glaces
Copeaux en chocolat pour la décoration de vos desserts
Et pour les débutants, voici comment faire fondre correctement du chocolat
 
© Marmiton 2014
Images : Lucie Pezavant
Musique : David Lohstana