T10 Ep. 4 Sinapsis | El Metzal

#Sinapsis | El agave, recurso biocultural esencial en México, ofrece productos como el aguamiel y el pulque. En Hidalgo, el Metzal, un tejido vegetal obtenido del maguey, es un alimento tradicional con alto contenido de proteínas y fibra, beneficioso para la salud. En la UAEH, investigamos su potencial alimenticio y la conservación de los sistemas productivos del maguey.

Aprende más de este tema con Oscar Arce Cervantes, investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 SNI reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).