Spaghettis sauce Bolognaise!

Voici ma façon de faire la sauce Bolognaise pour les spaghettis :
Ingrédients :
-1,500 kg.à 2 kg. de haché (boeuf et porc)
-3 à 4 grosses échalottes coupées finement
-Un peu de margarine(pour faire dorer les échalottes)
-4 btes de concentré de tomates (bte de 140gr.chacune)
-4 morceaux de sucre
-5 à 6 gousses d'ail épluchées
-thym, basilic
-1 bte de champignons de Paris (ou encore meilleur, des champignons frais)
-sel, poivre
Avec cette quantité il est évident qu'il y en a trop mais je le fais aussi pour en mettre dans le conglateur, comme cela, une ou deux fois suivantes, je n'ai plus qu'a décongeler la sauce que j'ai mis dans des tuperweares!!! Pratique non!!!!
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Procéder :
Dans une cocotte, faites dorer les échalottes coupées finement dans un peu de margarine.
Faites dorer ensuite le haché et ajoutez-y les btes de concentré de tomates.
Ajoutez 1,5 l. à 2 litres d'eau.
Ajoutez les morceaux de sucre (pour couper l'acicité de la tomate)
Puis, ajoutez aussi, le thym et le basilic., et l'ail épluchée et coupée en deux (enlever le milieu vert qui est indigeste!)
Laissez cuire a feu très doux environ 1h30 à 2h.
Salez et poivrez a votre goût!
En fin de cuisson,ajoutez les champignons.
Parfois, pour changer un peu la recette, j'ajoutes aussi une petite bte de petit pois ,en fin de cuisson.
Voila, c'est très facile a réaliser, et en plus çà cuit tout seul, il suffit simplement de surveiller de temps en temps pour ne pas laisser brûler la sauce.La cuisson est terminée, lorsque la sauce a une consistance plus ou moins épaisse selon votre goût!
C'est excellent!