Sorbet au bissap

Cap sur le continent africain avec un sorbet au bissap !

Ingrédients :
- 40 g de fleurs d'hibiscus séchées
- 120 g de sucre
- 1 bouquet de menthe
- 1l d'eau
- 500 ml de jus de goyave

Dissoudre le sucre dans 1 litre d'eau bouillante, puis mettre à infuser hors du feu la menthe et les fleurs d'hibiscus. Laisser complètement refroidir, puis filtrer.
Dans l'idéal, laisser une nuit au réfrigérateur. Lorsque le jus est bien froid, ajouter le jus de goyave (froid) et turbiner à la sorbetière. Réserver au congélateur au moins 1h.

* Si vous n'avez pas de sorbetière, placer la préparation directement au congélateur, et briser la glace à l'aide d'un mixeur (à tête) toutes les heures pendant 4h.

* Ou trouver des fleurs d'hibiscus?
Dans les épiceries africaines, parfois chinoises, (à Paris quartiers de la Goutte d'Or et Château Rouge) ou encore dans certains magasins bio.

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