So machst du aus gebackenen Lasagneplatten Partyfutter!

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Die Nudelplatten sucht ihr in der Lasagne vergeblich: Die wurden stattdessen in krosse Lasagne-Chips verwandelt.

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Dafür brauchst du:
Für die Lasagneecken:
200 g vorgekochte Lasagneplatten
60 ml Wasser
2 EL Olivenöl
2 TL Paprika
2 TL Oregano
2 TL Salz
2 TL Basilikum
30 g geriebenen Parmesan

Für die Lasagne:
250 g Ricotta
50 g grob geschnittenen Babyspinat
90 g geriebenen Parmesan
2 EL gehacktes Basilikum
Salz und Pfeffer
30 g Butter
40 g gewürfelte Staudensellerie
1/2 gewürfelte Zwiebel
40 g gewürfelte Karotte
2 gehackte Knoblauchzehen
500 g Rinderhackfleisch
40 g Tomatenmark
100 ml Rotwein
100 g geriebenen Mozzarella

So geht es:
1.) Drittele die bereits vorgekochten Lasagneplatten quer und schneide diese Drittel wiederum diagonal in Dreiecke, ganz ähnlich wie Tortilla-Chips.
2.) Lege die Dreiecke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus. Mische nun Wasser und Olivenöl und bestreiche damit die Dreiecke. Mische als Nächstes die Gewürze: Paprika, Oregano, Salz und Basilikum. Streue die Würzmischung großzügig auf die Lasagnechips, gefolgt vom Parmesan. Dann werden die Ecken bei 180 °C (Umluft) für 12 Minuten gebacken.
3.) Um die Lasagne zuzubereiten, fertige eine Creme aus Ricotta, Babyspinat, Parmesan, Basilikum und einer gehörigen Portion Salz und Pfeffer.
4.) Nun schmilz die Butter und schwitze Sellerie, Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin an.
5.) Gib das Hackfleisch zur Pfanne, brate es an und rühre dann Tomatenmark unter. Salze und pfeffere die Bolognese gut, ehe du sie mit Rotwein aufgießt. Decke die Soße dann ab und lass sie 20 Minuten köcheln.
6.) Fülle eine Auflaufform mit der Hälfte der Bolognese, gib die Ricottacreme darauf, dann schließe mit der übrigen Bolognese und einer Schicht Mozzarella ab. Bei 180 °C (Umluft) backst du den Auflauf für 12 Minuten. Serviert wird er mit den knusprigen Lasagneecken zum Dippen.

Viel Spaß mit dem Rezept!

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