Saveurs de saison : le chou-fleur breton

Les recettes autour du chou-fleur :

Préparation du chou-fleur :
Retirer le feuillage ainsi que le trognon. Mettre dans de l'eau froide du vinaigre et faire tremper le chou-fleur pour le laver.
Pour la cuisson : plonger le chou-fleur dans de l'eau bouillante avec du sel puis ajouter une tranche de pain pour éviter les odeurs (possible avec un demi citron ou des feuilles de lauriers). Laisser cuire pendant 15 minutes.

Recette des beignets au chou-fleur :
Faire frire dans une pâte à beignets le chou-fleur dans une poêle anti adhésive avec un filet d'huile d'olive.

Recette du crumble de chou-fleur avec chèvre et lardons :
Ajouter le chou-fleur écrasé, le fromage, les lardons ainsi que la pâte à crumble composée de farine et de beurre. Faire cuire 8 minutes au four !

Recette du flan au chou-fleur :
Mélanger les œufs (battus en omelette), la crème fraîche, la moutarde à l'ancienne ainsi que les chou-fleur.

Dégustez!