Salsa macha / Salsa con semillas y aceite

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Ingredientes
· 5 chiles guajillos desvenados y sin semillas
· 2 chiles anchos desvenados y sin semillas
· 6 chiles chipotle desvenados sin semillas
· 6 dientes de ajo
· ¼ cebolla
· 4 jitomates maduros
· ¼ taza de arándanos
· ¼ taza de pepita
· 5 cucharadas de ajonjolí blanco
· ¼ taza de cacahuate
· ½ taza de aceite vegetal
· 2 cucharaditas de sal
· ½ cucharada de consomé de pollo en polvo

Preparación
1. ASA los chiles por 20 segundos de cada lado; retíralos del comal y sumérgelos en agua hirviendo por 15 minutos.
2. DORA la cebolla, los ajos y los jitomates en el comal hasta que tomen un color café homogéneo.
3. COLOCA en la licuadora la verdura, los chiles asados, la sal, el consomé de pollo en polvo y ½ taza del agua de cocción de los chiles; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
4. CUELA la salsa y reserva.
5. CALIENTA un sartén, agrega un poco de aceite vegetal y dora los cacahuates; retíralos del aceite y déjalos enfriar por 10 minutos.
6. AGREGA los cacahuates fritos, el ajonjolí, las pepitas, los arándanos y el aceite a la salsa; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
7. SIRVE la salsa de tres chiles con aceite con tus platillos favoritos.

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