Salaison d'un jambon

Faire un jambon séché
Il faudra ensuite le faire sécher dans un sac à jambon pendant au mois 3 mois, dans un endroit frais,sec et ventilé.
Ce jambon était réussi mais un peu trop salé à mon gout. La prochaine fois, je le laisserai moins de temps dans le gros sel.