Rosca rellena con dulce de dátiles.

Para 6 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos.

✅ Ingredientes:
Para la masa:
7 tazas de harina
1/4 taza de leche en polvo
1 cucharada de levadura
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mahlab molido (opcional)
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
2 claras de huevo
1/3 taza de aceite vegetal
2 a 2,5 tazas de agua tibia para amasar

Para el relleno:
1/2 kilogramo de pasta de dátiles
1 cucharadita de especias para pastel (se puede sustituir por anís o canela)

Para la cobertura:
2 yemas de huevo
4 cucharadas de leche líquida
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de comino negro

Preparación:
En un tazón grande, coloque todos los ingredientes de la masa excepto el agua.
Comience a mezclar los ingredientes.
Luego, agregue el agua gradualmente mientras amasa.
Amasar durante 10 minutos a mano o 5 minutos con un tenedor. Amasadora
Luego, engrasar el recipiente de fermentación con aceite y pincelar la superficie de la masa con aceite.
Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido durante al menos una hora.

Amasar los dátiles con las especias y formar palitos largos.
Mezclar la yema de huevo con la leche, tapar y guardar en el refrigerador.
Comenzar por formar la masa en porciones iguales.
Luego, extender las bolas sobre una mesa de cocina enharinada.
Rellenarlas con los palitos de dátil, enrollarlas y recortar los bordes como se muestra en el video.
Tapar la masa y dejar fermentar y reposar una segunda vez.
Luego, pincelarla con la mezcla de huevo.
Hornear inmediatamente en un horno precalentado a 200 °C en la rejilla central durante 15 minutos o hasta que esté dorada por abajo.
Servir inmediatamente.