Risotto ai peperoni!

Il risotto ai peperoni è una ricetta vegetariana perfetta per un primo piatto gustoso e facile da realizzare. 
Un riso mantecato con una morbida crema ai peperoni resa ancora più sfiziosa da una spolverata di parmigiano. 
Un piatto ideale per un pranzo domenicale in famiglia. 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare il risotto ai peperoni. 
Ingredienti:
- Olio d'oliva 
- 2 cipolle 
- Un peperone giallo 
- Un peperone rosso 
- Sale e pepe 
- Riso 
- Un bicchiere di vino bianco 
- Brodo 
- Una noce di burro 
- Parmigiano
- Prezzemolo 
Preparazione: 
Scaldare in una padella dell'olio d'oliva e rosolare una cipolla, aggiungere poi un peperone giallo e un peperone rosso tagliati a pezzettini. 
Salare, pepare e cuocere fino a farli diventare morbidi. 
Mixare il tutto. 
A parte scaldare una padella con dell'olio d'oliva e una cipolla. 
Aggiungere il riso e tostarlo fino a quando diventa traslucido. 
Aggiungere il vino bianco e del brodo. 
Cuocere ed aggiungere la crema di peperoni preparata in precedenza. 
Concludere la cottura del riso mantecando con una noce di burro e del parmigiano. 
Guarnire con una spolverata di parmigiano e un pizzico di prezzemolo.