Rico chowder de pescado con tocino y tomillo

CHOWDER DE PESCADO CON TOCINO Y TOMILO

RINDE DE 6 – 8 PORCIONES

750 G Papas peladas en dado de aproximadamente 8 mm

1 C Mantequilla

120 G Tocino picado

2 Tallos de apio rebanado

1 ½ T Poro blanco rebanado

1 Diente de ajo picado

Sal

½ c Tomillo (hojas)

500 G Trocitos de pescado de aprox. 4 cm x 4 cm

1 1/5 K Almejas en su concha lavadas

2 T Crema

Pimienta blanca

¼ T Perejil picado

Pan baguette rebanado tostado

PROCEDIMIENTO:

1. EN UN RECIPIENTE PONER 5 T AGUA A HERVIR Y COCER LA PAPAS DE 10 A 12 MIN

2. ESCURRA LAS PAPAS Y REFRESCAR

3. PONER EN UN RECIPIENTE LA MANTEQUILLA Y FREIR EL TOCINO, HASTA QUE ESTE DORADO. APROX. 5 MIN

4. AÑADA EL APIO, PORO Y AJO Y COCINE HASTA QUE ESTE TRANSLUCIDO. AGREGUE LA PAPA, SAL Y TOMILLO

5. HERVA A FUEGO MEDIO, BAJE EL FUEGO, TAPE Y HIERVA LENTO HSTA QUE EL LÍQUIDO SE CONVIERTA EN OPACO APROX. 30 MIN

6. CUANDO LAS PAPAS ESTEN LISTAS, AGREGAR EL POLLO Y ALMEJAS, TAPE Y COCINE HASTA QUE EL PESCADO ESTE COCIDO. AGREGAR LA CREMA Y PIMIENTA HIERVA HASTA QUE ESTE LISTO TODO, AÑADIR EL PEREJIL Y SIRVA CON EL PAN.