Recette - le gaspacho

La soupe est idéale pour bien commencer un repas léger. Réconfortante et généreuse en hiver, elle se fait plus légère en été avec de nombreuses variantes froides. La bonne idée ? Utiliser des fruits ou légumes riches en eau, comme la pastèque, très peu calorique, pour un gaspacho frais et désaltérant. Bien vue, l’idée de miser sur des épices comme du gingembre, de l’échalote, du piment ou du vinaigre pour réveiller les papilles.