Recette du one pot "paella"

Pour ce nouvel épisode Quoi de Bon, Claire revisite la paella façon « one pot » : tous les ingrédients vont cuire ensemble dans une cocotte ! On obtient un plat parfumé, complet et équilibré grâce à sa richesse en fibres, protéines, légumes et féculents.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 oignon
- 3 poivrons (à remplacer quand ce n’est pas la saison)
- 1 carotte
- 250 g de tomates concassées en conserve
- 1 bouillon cube
- 250 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 200 g de poulet
- 60 g de chorizo
- 150 g de riz basmati
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 c.à.c. de curcuma
- 1 c.à.c. de paprika
- 1 pincée de safran
- 1 c.à.c. d’ail déshydraté
- Sel

Préparation :
Émincez l’oignon finement, coupez les poivrons en lamelles et les carottes en rondelles.
Émincez le poulet et coupez le chorizo en dés.
Diluez le bouillon cube dans un verre d’eau chaude (150 ml).

Dans une grande casserole, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir le riz cru avec l’oignon.
Ajoutez les épices, les poivrons, les carottes, le poulet, les crevettes et le chorizo.
Mélangez bien le tout, baissez le feu et ajoutez les tomates concassées ainsi que le verre de bouillon.
Laissez cuire 20 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps
Ajoutez un peu d’eau en fin de cuisson si nécessaire.