Receitas de muffin

Simone Carboni, chef patissier do Café PerTutti, mostra como fazer duas receitas de muffin deliciosas.

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RECEITAS COMPLETAS

Muffin de mirtilo com limão

Ingredientes:

½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 xícara de açúcar
1/2 de xícara de leite integral
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão siciliano
1/4 de xícara de suco de limão
1 xícara de mirtilos

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até ficar cremoso. Acrescente o leite, o suco e as raspas do limão. Em um bowl separado, misture a farinha com o fermento e o sal. Misture os secos com os demais ingredientes e, por último, acrescente metade dos mirtilos. Distribua as forminhas de muffins (ou cupcakes) em uma assadeira (não precisa untar). Acrescente a massa até sobrar 1/3 de forminha vazia. Decore com o restante dos mirtilos. Asse a 180 graus C por aproximadamente 20 minutos.

***
Muffin de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
30 gramas de cacau em pó 100% (ou 50 g de 50%)
1 xícara de leite integral
½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até ficar cremoso. Acrescente o leite e misture. Em um bowl separado, misture a farinha com o fermento, o cacau e o sal. Misture os secos junto da batedeira com os demais ingredientes e, por último, acrescente metade das gotas de chocolate. Distribua as forminhas de muffins (ou cupcakes) em uma assadeira (não precisa untar).

Decore com a outra metade do chocolate. Acrescente a massa até sobrar 1/3 de forminha vazia. Asse a 180 graus C por aproximadamente 20 minutos.