Receita de ricota

Stella Maris Gemin, da Coalhada Artesanal, ensina o passo a passo para fazer ricota em casa.

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RECEITA COMPLETA
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 10 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo:
Coloque o leite para esquentar até quase ferver a 80 graus C. Desligue e acrescente o vinagre. Quando o leite estiver totalmente separado do soro (aproximadamente 15 minutos), peneire com a peneira e uma gase. Rendimento: 200 g de ricota.