Receita de coalhada

A chef Maha El Gandhour, do restaurante Baba Gandhour, mostra como fazer coalhada em casa.

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RECEITA COMPLETA

Ingredientes:
1 litro de leite integral
170 g de iogurte natural
Sal a gosto

Modo de preparo:
Leve o leite ao fogo até levantar fervura. Depois de morno, adicione o iogurte. Tampe e enrole em um pano por 8h. Retire o pano e leve à geladeira por mais 8h. Retire da geladeira e adicione sal à gosto. Coloque para escorrer em um pano por aproximadamente 10h. Leve à geladeira por mais 6 horas. Finalize com azeite e hortelã. Rendimento: 300 g.