Receita de babaganoush

A chef Maha El Ghandour, do restaurante Baba Gandhour, ensina a preparar esse clássico da culinária árabe.

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RECEITA COMPLETA

Ingredientes:

2 berinjelas defumadas
Suco de 1 limão
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tahine

Modo de preparo:

Leve as beringelas para a grelha por cerca de 15 minutos, até defumar. Retire a polpa, coloque em um bowl e amasse com uma colher ou um copo. Coloque os outros ingredientes no bowl e misture. Finalize com azeite e hortelã. Rendimento: 300 g.