Programme AFTER - Recherche

Adapter des produits traditionnels africains aux normes européennes

Le Quinoa, introduit en Europe il y a quelques années depuis l’Amérique du Sud, a connu un grand succès… Qu’en serait-il du « Kitoza » alors ? Ou d’autres produits traditionnels africains, tels l’Akpan, le Buy… ? Le projet AFTER s’intéresse à la valorisation de ces produits traditionnels africains :
• Mise au point des procédés d’amélioration (qualité, sécurité…) des produits traditionnels
• Développement de produits ainsi améliorés, innovants, compétitifs, et commercialisables
• Tests d’acceptabilité des produits (consommateurs, marchés…)
• Dissémination des résultats aux entreprises agroalimentaires