PROFESSION AGRICULTRICE

Bordée de cyprès coupe-vent, adossée à un canal d'arrosage, enlacée par deux routes vicinales serpentant sur la commune de Latour-Bas-Elne, la propriété de Sylvie et Stéphane Cervera ressemble à tant d'autres de ces exploitations maraîchères qui ont façonné la plaine du Roussillon. "Y a-t-il plus noble cause que celle qui consiste à nourrir le Monde", s'interroge Sylvie en embrassant du regard un champ d'artichauts prêts à être récoltés. Dans des serres adjacentes; après les salades, alignés en rangs, les oignons viennent d'être plantés. Bientôt se sera au tour des tomates et melons de prendre le relais. Autant de légumes frais qui iront tenter de trouver leur place au milieu d'une concurrence sud-méditerranéenne de plus en plus tentaculaire.

© Jean-Luc Bobin/L'Indépendant/Avril 2008
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