Petoncles au four

Vrais ou faux petoncles ce sont quand même des coquillages délicieux. Sachez qu'il y a le petoncle rouge de Royan, le violet de l'atlantique et les grands et petits vanets que l'on retrouve sur les marchés parisiens sous le nom de petoncle. Sachez simplement que l'on ne trouve pas de vrais petoncles en dehors de leurs zones de productions.