Performance Gourmande

C’est dans le Rocher de Palmer, premier équipement de France labellisé Académie des arts, que s’est déroulé l’édition 2010 de la « performance gourmande - speed food ». Des chefs cuisiniers vous convient pour un voyage gustatif à travers les îles. ..
Frédéric Lafon (L’oiseau Bleu), Thomas Brasleret (Ze Rock), Yohan Alias (Le Café maritime), Nicolas Magie (La Cape), Michel Portos (Le Saint James) ont respectivement revisité des spécialités des îles : Kebab de poulet à la martiniquaise, chutney d’ananas au piment (Martinique) ; Iceberg de cabillaud, écume fumée de topinambour (Islande) ; Crevettes à l’aigre doux et omelette malgache (Madagascar) ; Curry de gambas au lait de coco (Ile Maurice) ; On en fait tout un fromage en Corse (Corse).