Patlıcan Kebabı Tarifi

Pelin Karahan, Yasemin Kırıcı ile birlikte Patlıcan Kebabı'nın tarifini anlattı.

MALZEMELER:
6-7 adet kemer patlıcanı
1 kg orta yağlı kıyma
10-15 adet kıska soğan
4-5 adet domates
4-5 adet yeşil biber
Birkaç diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:
Kıyma, pul biber, karabiber ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Patlıcanlar tekerlek tekerlek kesilir. Domatesler halka halka kesilir. Yeşil biberler uzun uzun kesilir. Yoğrulan kıyma önce patlıcanların arasına koyularak sıra sıra dizilir. Arpacık soğanlar tepsinin boş kalan yerlerine bırakılır. Sarımsaklar patlıcanların üstüne eklenir. Yeşil biber, domates, tepsinin ortasına ilave edilir. Tuz eklenir, sıvı yağ gezdirilir. Tepsi yağlı kağıt ile kapatılır. Üstünede folyo kapatılarak fırında 180 derecede 1,5 saat pişirilir.