Pasticcini di mandorle e caffè

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Ingredienti :

Per la torta :

200 g. di mandorle
200 g. di zucchero
2 albumi
2 cucchiaini di caffè macinato ( 6 g. circa )
3 cucchiai di acqua

Per la tortiera :

5 g. di burro
1 cucchiaio di pangrattato

Per decorare :

zucchero a velo q.b.

Accessori :

Una tortiera rettangolare ( 22 x 15 ) con bordi alti
Carta da forno

Procedimento :

Le mandorle :

Tostarle e frullarle

Gli albumi :

Montarli a neve ferma

Lo zucchero :

Farlo sciogliere in un pentolino
Con 3 cucchiai di acqua

Il composto :

In una ciotola, unire le mandorle
Con lo zucchero
Gli albumi a neve
Il caffè macinato

Nella tortiera :

Rivestirla in modo aderente con carta forno
Facendo sporgere la carta dai lati
Imburrare la carta e cospargervi il pangrattato
Togliendo quello in eccesso
Versarvi il composto, livellandolo

In forno :

Preriscaldarlo a 180°
Cuocere per 40 minuti
Sfornarla e farla raffreddare

A Tavola :

Quando la torta è totalmente fredda
Tagliarla in tante paste rettangolari
Spolverizzarle con lo zucchero a velo e servire