Pastel con Salsa de Melocotón.

✅ Ingredientes:
1 taza de yogur
1 taza de aceite
1 taza de azúcar
1 sobre de vainilla
3 huevos
2 tazas de harina
1 sobre de levadura en polvo.

Para la cobertura:
2 duraznos
Avellanas

Instrucciones:
1- En un recipiente adecuado, añade el yogur, el aceite, el azúcar y la vainilla y bate todos los ingredientes con una batidora eléctrica.
2- Ahora, reserva aproximadamente una taza de la mezcla que preparamos para el pastel.

3- A continuación, añade los huevos a la mezcla restante y bátelos. Después, añade la harina y la levadura en polvo y bate por última vez.
4- Ahora que tenemos la mezcla del pastel lista, vamos a preparar los duraznos. Los pelaremos y los cortaremos en rodajas iguales.
5- Ahora, vierte la mezcla del pastel en un molde fácil de abrir. Coloca el bizcocho sobre papel vegetal y extiéndelo por todos lados. Añade las rodajas de melocotón que preparamos por encima.

6- Finalmente, añade unas avellanas trituradas y mete el bizcocho en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos. Deja que cuaje.

7- Al sacar el bizcocho del horno, comprueba si está hecho con palillos de madera. Después, lo sacamos del horno y lo dejamos hasta que esté completamente caliente.

8- Finalmente, tomamos la salsa que reservamos al principio de la receta y la añadimos por encima del bizcocho. Con una brocha, la extendemos por todos lados. Después, lo servimos a nuestro gusto.