Papillote de Pescado | Recetas MasterChefUY

Papillote de pescado
Porciones:

4

| Preparación: 45:00 hrs | Nivel: Media
Ingredientes

• 4 filetes de pescado bien fresco
• 2 varas de puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla blanca
• 1 zuchinni
• 2 varas de cebolla de verdeo
• 100 grs. de olivas negras
• 2 limones sin piel cortados en rodajas
• Sal
• Pimienta negra recien molida
• Aceite de oliva
• Manteca
• 1 atado chico de orégano

Para la gremolata de limón:
• 1 atado de perejil chico
• 1 limón
• 2 dientes de ajo picados bien chicos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recien molida
• 1 cucharadita chica de miel

Preparación

La técnica culinaria denominada papillote consiste en envolver alimentos, en este caso pescado y vegetales, en papel de aluminio o manteca y cocinarlos en el horno.