PAPA RELLENA

¿Qué peruano no tiene entre sus platos favoritos a la papa rellena? ¿Y qué turista que haya recalado en nuestra tierras no se ha sentido tentado de probar tan modesta pero deliciosa muestra de la cocina popular peruana?. La papa rellena es indudablemente uno de los platillos bandera de nuestra hoy revalorada gastronomía, y si bien todos coincidimos en que degustarlo es un placer su preparación nos aleja de los fogones y preferimos dejarlo a los conocedores. ¿Porqué? Pues porque si no se sabe cómo hacerlo corremos el riesgo de que en vez de papa rellena nos resulte una especie de puré con relleno.
zoylaM