Nutricion: Salmon y vitamina D

La vitamina D, calciferol o antirraquítica, es una provitamina soluble en grasas, y se puede obtener de dos formas: o por la piel tras la exposición al sol, o bien mediante la ingesta de alimentos que la contengan, como por ejemplo: el salmón ahumado. El cuerpo necesita la vitamina D para absorber el calcio y por tanto, para fortalecer nuestros huesos y los de nuestros hijos, para que crezcan sanos y fuertes. En el caso de las mayores, ayuda a prevenir la osteoporosis, y (en situaciones extremas y frecuentemente en niños) el raquitismo. Además esta vitamina nos protege, reforzando el sistema inmunológico (ya que tener los niveles bajos pueden aumentar el riesgo de infección), muscular y nervioso, y está ligada al deterioro cognitivo. Un estudio publicado en la revista Neurology, sugería que una ingesta semanal de menos de 35 microgramos de vit. D estaba asociado a una mayor incidencia del deterioro cognitivo.
Por último, también se afirma que ayuda a prevenir la caries y que su déficit puede provocar somnolencia durante el día, ya sea directamente o mediante dolor crónico. Así que ya sabes, cuídate con una buena dosis de salmón ahumado 3 o 4 veces por semana: es sano… ¡y está riquísimo! Aquí encontrarás muchas recetas de salmón ahumado con las que sorprender y agasajar tanto a tu familia como invitados. Todas son saludables y equilibradas. ¡Para dar lo mejor a los tuyos!