Muffin de Brócolis com Pimenta Rosa

Não sabe o que comer quando bate fome a tarde? Um delicioso Muffin com brócolis e pimenta rosa.
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Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de brócolis cozido
1/2 xícara de creme de ricota light
1/2 xícara de tomate cereja
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Sal e pimenta rosa a gosto
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Modo de preparo:
Bata as claras em neve e depois misture com as gemas. Acrescente o creme de ricota e o brócolis, tomate, cebola e dentes de alho tudo picadinho. Então adicione o fermento, misture e coloque nas forminhas de muffin. Antes de levar ao forno acrescente a pimenta rosa. Deixe assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

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