Molho pesto

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Receita de molho pesto

Ingredientes

1 xícara (chá) de manjericão fresco
¼ xícara de pinoli (ou nozes ou castanhas)
1 xícara de queijo parmesão ralado (100g)
2 dentes de alho
⅔ xícara de azeite
½ colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Lave e seque bem as folhas de manjericão.
Descasque os dentes de alho (corte o alho ao meio e retire o miolinho do centro para deixá-lo menos forte).
No processador de alimentos (se preferir, utilize o liquidificador), coloque as folhas de manjericão, as nozes, o queijo ralado, os dentes de alho e o azeite. Tempere com o sal e pimenta-do-reino moída.
Bata bem até formar um molho liso. Transfira para uma tigela e utilize a seguir.

Dica

Você pode usar seu pesto como molho para massas, como base para pastas, como molho para saladas... Do jeito que quiser! Além de gostoso, é extremamente saudável.


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