Miso Cookies

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Ingrédients pour 10 cookies
- 200g de farine t45
- 50g de sucre blanc
- 70g de muscovado
- 110g de beurre doux
- 1 c.à.s de miso
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c.à.c de bicarbonate de soude
- 1 tablette de chocolat blanc
- Quelques graines de sésame

Steps ️
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude
2. Coupez la tablette de chocolat en plusieurs morceaux pas trop petits
3. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre et laissez le chanter quelques minutes
4. Lorsque le beurre ne chante plus, filtrez-le et résezvez-le dans un bol
5. Ajoutez le miso et mélangez au fouet
6. Dans la cuve d’un robot, mélangez le sucre blanc et le sucre muscovado
7. Ajoutez le beurre miso dans la cuve
8. Ajoutez l'oeuf entier + le jaune d'œuf
9. Lorsque la préparation devient homogène, ajoutez le mélange farine, levure chimique et bicarbonate de soude
10. Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez une dernière fois
11. Filmez au contact et mettez au frigo minimum 1h
12. Faites préchauffer le four à 180°c
13. Formez des boules de cookies avec vos mains et déposez-les sur une plaque (j’en mets 4 max)
14. Enfournez pendant 12min au four (attention plus c’est gros plus il faudra du temps pour cuire)
15. Laissez refroidir en sortant du four, saupoudrez de graines de sésame et bon app’

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