Mangera-t-on bientôt des insectes ?

Mangera-t-on bientôt des insectes ? On nous le répète : avec 10 milliards d'humains à l'horizon 2050, une pénurie de protéines se profile... Mais selon l'ANSES, la prudence reste de mise : s'il n'y a à ce jour aucun cas connu de maladies transmise par les insectes, il pourrait y avoir des risques d'allergies. Ainsi, depuis 2011, la société toulousaine Micronutris se fait la pionnière du genre : elle commercialise des pâtes aux vers de farine et des grillons séchés pour l'apéro... Des innovations qui ne séduiront pas tout le monde : pour obtenir l'équivalent calorique d'un steak de bœuf, il faudrait manger 50 grosses chenilles ! Bon appétit ! Pour lire cet article en intégralité, rendez-vous sur science-et-vie.com