Macarons : Réalisation des coques - 750 Grammes

Réalisez vos coques à macarons comme un chef, avec cette recette de Yann Brys. Toutes les astuces pour enfin les réussir !

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Ingrédients pour 40 coques de macarons :
235g de blancs d'oeufs tempérés montés

Pâte d'amandes :
35g de pâte d'amandes crue
35g de sucre semoule
5g de blancs d'oeufs

25g de sucre semoule

Tant pour tant :
430g de sucre glace
300g de poudre d'amandes

50g de Thé Earl Grey
Colorant de couleur rouge


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