LEVURE BOULANGER

http://www.toutsurlalevure.fr/ Aujourd'hui, avec LESAFFRE, la LEVURE BOULANGER est produite à l'échelle industrielle dans une usine appelée levurerie. Le travail du levurier consiste à sélectionner les meilleures cellules souches et à les multiplier. Ces LEVURE BOULANGER se développent alors très rapidement en se nourrissant de sucres : on utilise généralement la mélasse de betterave ou des mélasses de canne à sucre. En 24 heures le nombre de cellules de LEVURE BOULANGER est multiplié par 50 !