Levée de nasse 1

L'écrevisse à pattes-rouges est une espèce en voie de disparition, mais on peut la protéger et repeupler des cours d'eau.
L'astaciculture est le mot pour décrire l'élevage de l'écrevisse.La pattes-rouges fait partie de la haute gastronomie et du patrimoine culinaire Lorrain. Fort appréciée par les grands chefs cuisiniers,elle s'ouvre aujourd'hui à la table des particuliers qui retrouvent là un goût d'antan et le parfum de lointains souvenirs avec Papi.