Les Cuisines Bernollin INVITENT LAURENT BOUVIER

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Pour cette session de rentrée, c’est le président des Toques Blanches Laurent Bouvier qui a joué sa partition gastronomique dans les cuisines d’Arnaud Bernollin. Le soliste de la brasserie l’Elleixir à Limonest a magnifié un produit de saison : le champignon. Une dégustation automnale, sur une base cèpes-truffes, qui rappelle que les premiers frimas ont aussi du bon dans l’assiette. Guest-star du déjeuner, Hervé Venet (VH Automobiles) a délaissé les grosses cylindrées pour les plaisirs subtils du palais. Un exercice clôt avec gourmandise sur un dessert chocolaté, sublimé par les notes d’agrumes d’un douze ans d’âge non-filtré de la maison Aberlour, sorti de la besace de Jean Burdy (Pernod). Jubilatoire ! Le nouveau corner d’exposition des Cuisines Bernollin, mobilier en verre mat et plan de travail en céramique, aura été joliment baptisé.