Lentilles Bourguignonnes!

Lentilles à la bourguignonnes :
Ingrédients pour 4 personnes :
-150 gr.de lard fumé
-400 gr de lentilles
-2 grosses échalottes (ou 3 petites)
-3 gousses d'ail
-1 grande carotte (ou 2 petites)
-3 brins de persil
-2 ou 3 branche de thym
-1 et 1/2 feuille de laurier
-1 bouteille de 75 cl. de vin rouge "Côtes-du-Rhône"
-sel
-poivre
-1 verre d'eau (et encore un autre verre d'eau pendant la cuisson)

Proceder :
-Epluchez les échalottes et les gousses d'ail
-Lavez 3 brins de persil et attachez les avec une branche de thym (ou avec du fil alimentaire)(pour les enlever plus facilement à la fin de la cuisson)
-Lavez les lentilles et égouttez-les
-Mettez-les dans une cocotte et couvrez-les avec 75 cl.de vin rouge "Côtes-du-Rhône"
-Ajoutez aussi 1 verre d'eau.
-Ajoutez les échalottes entieres et les gousses d'ail,la feuille de laurier, les brins de persil et le thym
-Faites chauffer à feu moyen
-Pendant ce temps, épluchez 1 carotte, lavez-la et coupez-la en rondelles
-Coupez 150 gr de lard fumé en petits dés
-Lorsque les lentilles sont à ébullition, ajoutez les rondelles de carotte et les dés de lard
dans la cocotte
-salez légèrement
-poivrez
-Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1h environ en vérifiant le niveau du liquide(il doit-être suffisant pour recouvrir les lentilles jusqu'à la fin de la cuisson. si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante en cours de cuisson (moi j'ai dû rajouter 1 verre d'eau)
-Lorsque les lentilles sont cuites, retirez les échalottes, le thym, le laurier et le persil
-Pour une belle présentation, versez les lentilles dans un plat
-Servez bien chaud avec croquettes de p.d.terre ou des p.d.terre vapeur et de la saucisse ou une autre viande de votre choix!
C'est vraiment délicieux
C'est aussi une recette bien pratique, car quand il en reste, on peut les mettre dans un Tuperweare et le mettre dans le congélateur!
Voila, bon appétit!