Le lait de poule

Si la poule produisait du lait, ça se saurait ! Mais qu’est-ce qui peut bien se cacher derrière cette dénomination ? Une mixture à base de lait, d’œufs, d’épices, de crème, de sucre et parfois d’alcool. Il serait le descendant d’une boisson médiévale : le posset (bière, œufs, lait, noix de muscade). Une boisson revigorante que certains chefs travaillent aujourd’hui comme dessert et qui peut se servir froid ou chaud. La tradition veut qu’on en consomme à Noël, mais on peut aussi en boire toute l’année.
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